一般個人はコーヒー農園を持っていません。 一般個人は焙煎機を持っていません。 つまり・・ コーヒーの味を作る大半の部分は一般個人ではないところにある訳です。 その代わり一般個人は自由にいろいろなところからコーヒー豆を買うことが出来ます。 しかし・・それも焙煎 [続きを読む]
18/03/24 00:00
たびたび食事の話になりますが、今日は運よく昼から人が来て、昼食と夕食を用意してくださった。おかげさまで私はいろいろやらねばと思いながらもできなかったことができた。ありがたいものだ。
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しめ鯖は私が作っておいたが、卵焼きと味噌汁は作ってくださった。美味かった。味噌汁は昼も夜も普通のお椀の４杯分... [続きを読む]
18/03/22 23:44
ＥＭエコＳｈｏｐ店長のぼやき
(コスモＥＭタウン)
今週は雨続きでしたがやっと今日 市内の中学校からの修繕依頼です！ 他の仕事の打ち合わせでしたがそちらは必要なくなり 「これは直せますか？」と別の修繕の相談があり 即 修繕決定です (^^)v テニスコートの整地ローラーのハンドル部分がかなり腐食していて 布テープを巻いて応急処置がし... [続きを読む]
18/03/22 22:59
鍛冶屋のしょうちゃん
(江本鍛冶工業所)
実は加工食品診断士の試験に予想どおり落ちたので食品添加物、加工食品について勉強中です。不幸中の幸いというか落ちたおかげで勉強しなおしてみるとまったくいろいろ理解していなかったことがよく分かってくる。４月の追試までにキッチリ勉強しなくては・・・。
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今の日本は本当に本来の食品は成り立たなくなっ... [続きを読む]
18/03/21 22:33
ＥＭエコＳｈｏｐ店長のぼやき
(コスモＥＭタウン)
蒸気が止まってから排気を開けるまでのタイミング・・・ ここには今まで法則性があったらしい・・・ この頃の焙煎ではそこから少し外れている・・・らしい なぜ・・・らしいとしかいえないかというと・・・ ぼくは全くそんなことは気づかなかった・・・・ このごろ・・・代 [続きを読む]
18/03/21 00:00
常連のお客様や問屋さん、お茶の先生方から萬惣の良さを知るには時がかかるとよく言われます 理由が着物は品質（日本産、日本人が手作業で仕上げる着物）に拘っており一般的ではない為、着物を着なれた方でないと違いが分からない事、西尾市はお茶処ですがお茶会でも茶事や、夜咄しなどの（９割以上の方が）経験がない事 [続きを読む]
18/03/20 09:00
着物、お茶、時々雑談日記
(京染呉服 萬惣)
冬から春にかけて焙煎機が暴れる現象・・・ 焙煎時間が短くなってきたなぁと思いつつも・・・・ あわただしさにかまけてあまり気にしていませんでした・・・ 今回・・・ 代表が去年の同時期に同じ現象が起きているとデーターを示したのです。 そのデーターを見た時に笑っち [続きを読む]
18/03/20 00:00
先日買った牛肉の塊の残りで、産まれて初めてテンダーロインステーキを焼いてみた。
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正直こんなに美味くていいのか？という感じ。
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厚い鉄板の代わりに、厚い遠赤のプレートを使った。
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大昔に食べたステーキ専門店さんの焼き方をイメージして蓋も使ってみた。
これは癖になりそう。なにか自分を褒め... [続きを読む]
18/03/19 21:39
ＥＭエコＳｈｏｐ店長のぼやき
(コスモＥＭタウン)
